Η Εύη Πέξα είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Ασκεί το λειτούργημα του Δικηγόρου εδώ και 37 χρόνια, με έδρα τη Θεσσαλονίκη και εκπροσωπεί υποθέσεις ανά την Επικράτεια.
Η εξειδίκευσή της αφορά το Κληρονομικό Δίκαιο, τα Ακίνητα και το Οικογενειακό Δίκαιο, αναλαμβάνοντας υποθέσεις τόσο στην Ελλάδα, όσο και ομογενών, Ελλήνων κατοίκων του εξωτερικού και κατοίκων τρίτων χωρών.